فهد الشمري

متخصص في عمليات المطاعم وإدارة سلسلة الإمداد. عمل ضمن فرق تشغيل في عدد من سلاسل المطاعم المحلية بالرياض وأبها، ويكتب اليوم عن جوانب التشغيل اليومي للمطاعم: من اختيار المعدات وصيانتها، إلى عقود الموردين، وتنظيم المطبخ، والاستعداد لزيارات الجهات الرقابية والبلديات.